为什么死蟹死甲鱼不能吃

很多人都知道死蟹、死甲鱼不能吃，为什么死蟹死甲鱼不能吃呢？

螃蟹和甲鱼都喜欢吃动物尸体等腐烂食物，其胃肠里常有致病菌和有毒物质。并且螃蟹和甲鱼死后，这些病菌会大量繁殖。

另外，螃蟹和甲鱼体内还含有大量的组胺酸，组胺酸在脱羧酶的作用下，极易分解成组胺和类组氨物质，尤其是螃蟹、甲鱼死后，组胺酸分解更为迅速。螃蟹、甲鱼死的时间越长，其体内积累的组胺就越多。组胺是一种毒性很强的物质，一般成人如摄人组胺超过100毫克就会发生组胺中毒。故不宜吃死蟹和死甲鱼。