如何泡发银耳

银耳被人们称为"菌中之冠”，它既是名贵的营养滋补品，又是生活中最为常见的可口美味，那么，该如何泡发银耳呢?

凉水泡发：将银耳直接浸入凉水中，经过3～4个小时的浸泡以后，水分能够渗透到银耳中，使其变成半透明状，这样泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较为优质，是泡发银耳的科学方法之一。

吃前开水烫一下：用凉水泡发银耳以后，在食用前最好能够再用开水稍烫一下，这样能够杀灭侵入的细菌，同时还可增强口感。