猪儿粑

猪儿粑是闻名全川的小吃，其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为有特色的四川小吃之一。宗的猪儿粑还要用正宗的猪儿粑叶来包,蒸好以后才有叶子的清香,这种香味是其他叶子所不能代替的.

来历：刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。

猪儿粑的原料：糯米粉500克，味精2克,盐5克,胡椒粉2克,白砂糖150克。

猪儿粑的做法：

1. 将糯米粉加入适量糖水揉合成湿面团；

2. 将鸡肉剁成颗粒用猪油在锅内炒熟；

3. 加入味精、盐、胡椒粉、白糖和榨菜颗粒使之拌成鸡粒熟馅；

4. 将和好的粉团下节子包入鸡粒熟馅做成椭圆形，取一头两侧各点缀两颗红小豆（煮熟）做眼睛，再用芭蕉叶包住，露出小猪半个头和眼睛，入笼蒸熟即成。

提示：在外面包芭蕉叶时，露出的头不能太多；太多了就会出现笼内相互粘连的现象，影响成品的外观和形象.