韭菜配鸡蛋是家常滋补菜肴

鸡蛋可与多种蔬菜搭配食用，均具有营养和滋补之功效，而韭菜与鸡蛋搭配炒制成菜更是家常菜中的绝好搭配。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，含有优质蛋白质及丰富的维生素和无机盐。从药性来看，鸡蛋味甘，性平，具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效。而韭菜富含胡萝卜素、维生素c，还含有挥发油、硫化物、苷类和苦味物质，有促进食欲、降低血脂、抗癌防癌等作用，由于韭菜含膳食纤维，食后具一定的饱腹感，可起到减肥作用。韭菜辛香味美，与鸡蛋搭配更是韭香扑鼻，既滋补又美味。