高血压患者的饮食控制

三餐

饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量宜控制在每天8360千焦左右，每天主食150～250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50％。不伴有肾病或痛风病的原发性高血压人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发卒中。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油，不吃甜食。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。

低盐

每人每天吃盐重应严格控制在2～5克，即约1小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠(3毫升酱油相当于1克盐)。咸 酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋，以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。

高钾

富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常"露面”。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。

不论对哪种高血压患者，鱼是首选的食物，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼者比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。

果蔬

每天人体需要B族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃J～2个苹果，有益于健康，水果还可以补充钙、钾、铁、镁等。

补钙

有人让高血压患者每天服1克钙，8个星期后发现血压下降。因此，应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里红、蒜苗、紫菜等。

补铁

研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可以预防老年人贫血。

饮水

天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素，煮沸后的水因产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜生喝。茶叶内含茶多酚，且绿茶中的含量比红茶高，它可防止维生素c氧化，有助于维生素C在体内的利用，并可排除有害的铬离子，此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此，每天用4—6克茶叶(相当于2～3杯袋泡茶)冲泡，长期服用，对人体有益。

以上饮食原则，原发性高血压人若能落到实处，持之以恒，必会有益于健康。