多吃花生油会引起冠心病吗

在造成冠心病的各种因素中，尤以血脂过高最为重要，而I血脂过高主要与长期进食过多富含胆固醇的食物有关。作为最常食用的植物 油——花生油中含有一种有害的成 分，可以抑制动脉中层胆固醇水解壁的沉积，促进动脉粥样硬化的形 成。因此说，不只是多吃动物油会 引起冠心病，多吃花生油同样可以 引起冠心病，其危害性并不亚于猪 油。此外，椰子油也能增高血液中．胆同醇的含量，也不适宜多吃。

目前，认为对动脉粥样硬化影响较小 的植物油包括豆油、玉米油、葵花 子油、菜油和芝麻油，食用时最好 能搭配使用。