婴幼儿酱油是否必要

　　近来，一种“婴幼儿酱油”、“儿童酱油”又悄然出现在各大超市货架上。打着“让孩子更健康地吃酱油”的旗号，儿童酱油、婴幼儿在包装上下足了功夫，诱惑了不少妈妈们。但是，婴幼儿是否真的需要吃酱油?酱油中号称含有的“钙铁锌”又是不是真的有用呢?

　　酱油的主要原料就是盐

　　到超市里去转一圈，无论标签是“酱油”还是“生抽”、“老抽”，其配料表内容基本是由“水、非转基因脱脂大豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、酵母抽提物、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖”组成，有机酱油的配料则更少，一般是“水、有机大豆、有机小麦、食用盐”。从配料表中就可以看出，无论写成“食用盐”，还是让人看不懂的添加物，其本质都是盐，这是因为在计算食物中含盐量时，都以“钠”为标准。也就是说，尽管配料表只写了“食用盐”，但酱油中的盐并不止来自食用盐，还有各种来自添加剂的盐。因此，尽管酱油经过大豆制品的酿制，含有蛋白质，但其主要原料是盐这一点是无法改变的。

　　婴幼儿真的需要吃酱油吗?

　　包括酱油在内，不少家长对于给孩子加盐、味精等调味料感到格外纠结，上了年纪的爷爷奶奶总担心孙子孙女离开了盐会觉得东西不好吃，于是力主让年轻的父母们加糖加盐。在《中国居民膳食指南》“婴幼儿及学龄前儿童膳食指南”篇中特别提及：“给婴儿的食品中要少糖、无盐、不加调味品。”1-3岁宝宝的膳食建议则是“口味以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激的食物，尽可能少用或不用含味精、鸡精、色素、糖精的调味品”。

　　辅食里没有盐味，孩子会觉得不好吃，进而挑食——这其实只是吃惯了盐的大人们一厢情愿的想法。婴幼儿出生后即接受母乳，在味觉上只会接受到极少量乳糖，辅食中不加盐对于6月龄宝宝来说味觉上并没有太大差异，既然辅食中没有必要增加食盐，那么酱油同样也是没有必要添加的调味品。

　　为什么不给婴幼儿添加盐和调味品?

　　原因一是我国日渐高发的高血压与食盐的高摄入量有关，想要控制成人盐的摄入量必须从婴幼儿时期开始，让孩子养成清淡饮食的习惯才能更有效控制高血压的发病率。试想一下，一个在儿童时期吃惯了重口味的孩子，长大了以后如果将盐的摄入量大幅削减，对于他来说所有的食物都将索然无味，那时候想要控制盐的摄入量是非常困难的事情。原因二是婴幼儿的味觉正处于发育过程中，对外来调味品刺激非常敏感，增加调味品成习惯后，一旦少了调味品，反而容易导致孩子挑食、厌食。原因三在于，婴幼儿的肾脏系统发育不完全，如果吃的盐过多，代谢过程中容易加重肾脏负担，甚至可能导致肾脏受损、病变，得不偿失。

　　酱油里的钙铁锌硒真的有用吗?

　　如果说妈妈们还在为孩子到底该不该吃酱油纠结，儿童酱油包装上的“补铁补钙”广告语就足以让她们痛下决心，购买比成人酱油价格贵上3-4倍的儿童酱油。而产品厂家正是看准了妈妈们的这点心理。但实际上，靠酱油来补充这点矿物质和微量元素，是一种不明智的行为。

　　婴幼儿在6个月前时，一般以纯母乳为主，不需添加任何辅食，因此，酱油对于6个月前的婴幼儿来说是一种毫无必要存在的物品。母乳中含有充分的钙铁锌等各种宝宝需要的营养物质，能够充分满足宝宝的需求，不需要另外再给孩子补钙补铁，多余的营养物质补给孩子只会有害，不会有益。北京和睦家医院儿科主任崔玉涛在微博指出：“不论母乳还是配方粉喂养，都没必要额外给孩子补钙、锌、镁等微量元素。

　　钙对婴幼儿生长发育很重要，但母乳、配方粉、婴儿营养米粉等食物中含有足够的钙。钙是否能被吸收到骨骼内，与摄入的维生素D水平有关。母乳中维生素D含量不足，所以需要额外补充400IU/天。补钙会引起便秘等不良现象。”也就是说，在6个月龄前，宝宝只需要额外补充维生素D。

　　而宝宝在4个月后，身体中储存的铁会逐渐减少直至没有;6个月开始，宝宝的成长开始对营养素产生大量需求，母乳已不能完全满足需求，此时应当开始添加辅食。合理添加辅食的顺序应该是6月龄开始添加泥糊状食物如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等，7-9月龄由泥糊状食物逐渐过渡到可咀嚼的软固体食物如烂面、碎菜、肉末等，12月龄则可以进食固体食物。