六款食谱养心又解暑

　　炎炎夏日，让人很容易心烦意燥，火气大，食欲也有所下降，这些都是“夏日综合征”症状，那么该如何应对这些症状呢?需要调整餐桌上的食物，不仅要滋补身体还要接触夏日的暑气，还要去除烦躁，下面小编推荐的几款养生食谱，清热解暑，清心安神，一起来看看。

　　浇汁豆腐

　　材料：豆腐，蚝油，干红辣椒，香菜，蒜末，油，葱末。

　　做法：

　　1、豆腐切块，加盐，煮一下，过凉水，摆在盘子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加点香菜、干红辣椒。

　　2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子里面放一点玉米油，直接在炉灶上面烧开开的，迅速倒在菜上面即可。

　　马铃薯浓汤

　　材料：马铃薯1颗，洋葱1/2颗，A。奶油20公克，低筋面粉10公克，水200公克，B。牛奶200公克，鲜奶油25公克，鸡粉5公克，盐少许，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、马铃薯洗净去皮后切薄片;洋葱洗净去皮后切末，备用。

　　2、起一锅烧热后，放入调味料A的奶油，待奶油融化后将作法1的洋葱末放入锅中拌炒至软。

　　3、再于作法2中加入作法1的马铃薯片拌炒至熟软后马上熄火，放入调味料A的低筋面粉拌炒均匀。

　　4、再于作法3中加入调味料A的水后，再开火拌煮至马铃薯松软后，熄火使之冷却。

　　5、将作法4倒入果汁机中拌打均匀后，再倒回锅中。

　　6、再加入调味料B的牛奶、鲜奶油一起煮开后，再加入盐、胡椒粉拌煮均匀即可。

　　甜辣酱拌腰花

　　材料：猪腰、食盐5克、甜辣酱2大勺、黄酒5克、麻油3克、小葱5克、水适量。

　　做法：

　　1、猪腰切开，剥去外膜，去除里面白色的脂肪，切成薄片，反复用流动的水冲洗干净(卖肉的店家大都愿意替你处理好，请他做时切干净点也行)。

　　2、锅中水烧开，加少许盐、黄酒，放入腰花，水再次滚后，把腰花捞出，浸入冰水中(冰水稍浸，是为了口感更脆爽些)。

　　3、5分钟后，把腰花取出，沥干水，拌入适量甜辣酱、盐、麻油和事先切好的小葱花即可。

　　冰糖藕

　　材料：藕、糯米、冰糖、红糖20克、水适量。

　　做法：

　　1、将糯米洗净、浸泡3-4小时，将藕的外皮刨去。

　　2、从顶端切开一小片，用筷子帮忙，将泡好的糯米灌进洞里。

　　3、灌好米的藕，用牙签把盖封好，放进锅里，水没过藕，加入冰糖。

　　4、再加适量红糖，红糖可以帮助上色，没有也可以不放。

　　5、开锅煮吧，煮到筷子可以轻易扎进去，就可以了，捞出，待冷后切开薄片，摆盘，浇上汤汁，即可。

　　胡萝卜浓汤

　　材料：面条(标准粉)250克，胡萝卜50克，洋葱(白皮)50克，芹菜50克，油炒面50克，牛肉(瘦)100克，牛油15克，白砂糖8克，香叶5克，味精2克，胡椒粉2克，番茄酱10克。

　　做法：

　　1、把洋葱、胡萝卜洗净切丝;

　　2、芹菜择洗干净切段;

　　3、将牛肉洗净，煮熟，待用;

　　4、将面条(意式细面条)煮熟，放入凉水中冲水，再捞出沥水备用;

　　5、将上述原料(牛肉除外)放入锅内，加入香叶、牛油，焖到半熟时加番茄酱焖至油呈红色，加入清汤煮沸，用油炒面调剂浓度;

　　6、放精盐、白糖、味精、胡椒粉调口味，上汤时放上熟牛肉块即可。

　　南瓜奶油浓汤

　　材料：小金瓜1个，土豆1个，绿豆50克，牛奶150ML，盐1小勺，各种香料少许，黑胡椒1小勺，黄油30克，火腿碎粒少许，浓汤宝1小盒。

　　做法：

　　1、小金瓜、土豆去皮到锅中用水煮熟备用，水尽量少一些，熟瓜的汁一同放入搅拌器搅在浓汤。

　　2、洋葱红萝卜切成小丁，火腿切成碎粒。

　　3、锅中放黄油，爆香洋葱，放入少量盐，倒入煮好的步骤1中。

　　4、锅内放少量的水，放入浓汤宝熬成浓汤，其它配料放入搅拌机中搅匀，浓汤做好以后把搅好的金瓜泥入浓汤中。要边倒边搅，不要糊锅。熬制10分钟左右放入香料、黑胡椒粉、奶油或者牛奶。再熬制五分钟让奶油充分入味，这个时候已经很香了。放入火腿粒、绿豆熬制五分钟可以出锅。