人造奶油的危害 制作蛋糕要选择好奶油

　　在我们的日常生活中，如果想要制作一道色香味都很好的奶油蛋糕，那么一定要选择合适的奶油。就必须现在人造奶油非常盛行，人造奶油的危害有哪些呢?究竟如何做奶油蛋糕才营养丰富呢?

　　人造奶油的危害

　　当我们在吃饼干、面包时，在我们醉心于蛋糕时，我们就要面对奶油的诱惑。你可知道这些奶油都是人工制造而成，被称之为“人造奶油”，又称之为植物奶油。植物奶油一般都是由植物油、水、盐、奶粉、砂糖、香味等多种添加剂调和而成。

　　人造奶油不象动物奶油那样含有较高的胆固醇和热量，但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类(也叫坏胆固醇)的含量，从而降低高密度脂类的密度。虽然人造奶油有诸的多危害，但它因为爽口、甜而不腻并且不易变质，因此广受商家和顾客的欢迎。

　　为了让我们少受伤害，在买含有人造奶油的食品前，一定要了解的知识

　　1、植物奶油可以增加血液黏稠度。

　　2、植物奶油可以提高低密度脂类的数量，减少高密度脂类的数量，从而促进动脉硬化。

　　3、高糖成分，人造奶油中的反式脂肪酸对人体的危害尤为严重。

　　下面就介绍下他对人体的危害

　　1、反试脂肪酸可以影响人体的记忆力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用;

　　2、反式脂肪酸在人体内几乎不存在，而且极不易被人体消化吸收，容易在腹疗积累，从而导致肥胖;

　　3、反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌，对精子活性产生负面影响，从而导致精子在人体内的生理活性被中断;

　　4、反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。

　　因此人造奶油食品不是优质的食品，好少接触这类食品。即使想吃，也要在不影响自己健康的情况下食用。

　　如何制作美味的奶油蛋糕

　　做法一

　　材料

　　鸡蛋6个，细砂糖100克，低粉140克，安佳动物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501变温烤箱，小纸杯。

　　做法

　　1.准备适量全鸡蛋，然后放些糖。

　　2.打发浓稠状。

　　3.筛入低粉拌匀。

　　4.倒入淡奶油拌匀。

　　5.装入裱花袋。

　　6.挤入小纸杯模具中。

　　7.7寸模，中下层，150度50分钟，需上色深，后5分钟可调上火170度。

　　8.小纸杯，中下层，165度25分钟。

　　做法二

　　用料

　　低筋面粉85克。

　　辅料

　　牛奶50克、鸡蛋5个、淡奶油300克。

　　调料

　　玉米油50克、细砂糖85克、白糖45克、草莓适量、白巧克力适量。

　　做法

　　1.准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的须无油无水。

　　2.蛋黄加上15克白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。

　　3.蛋白打至粗泡后加20克糖，快速搅打，中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡。

　　4.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合，后再倒回蛋白霜里切拌均匀。

　　5.8寸圆烤盘，倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。

　　6.155°中下层烤60分钟出炉。

　　7.出炉后倒扣，约一个小时凉透后再脱模。

　　8.奶油加白糖打发，草莓切半开、用裱花嘴刮白巧克力屑装饰。

　　烹饪技巧

　　1、用来装蛋白的容器必须无油无水，否则很难打发的。

　　2、低筋面粉一定要提前过两次筛网，否则蛋糕会不够细腻。

　　3、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。

　　4、蛋白的打发要加了糖马上打，一气呵成，才容易打发。

　　5、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀，不用担心消泡。

　　6、制作蛋糕糊后半段时间开始预热烤箱，蛋糕糊拌匀后入烤箱。

　　7、裱花用的奶油的糖分可以随个人喜好增减。

　　做法三

　　1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。

　　2.再加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只。

　　3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。

　　4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。

　　5.冷却后脱模，一层上抹上奶油辅一层黄桃肉粒，再加一层。

　　6.在蛋糕外层抹上奶油，后抹平即可。

　　7.蛋糕外表挤上奶油花式，再摆放切开对半的草莓，中间摆一朵花形的切片奇异果，中间再摆上原只草莓，蛋糕大功告成!

　　结语：奶油蛋糕已经成为了很多人都非常热爱吃的一种美食，对于奶油蛋糕，我们也应该在制作的过程中，注意选择合适的奶油。如果做蛋糕选择的奶油不正确，那么就会导致我们的身体健康受到一定的损害!