巧吃绿色这物养肝还抗肿瘤

　　眼下正是春末，很多蔬菜成熟，绿色蔬菜成了很多人这个时候首选的菜肴。一方面是健康意识的提高，在以前，朋友聚餐、公司活动、家庭聚会少不了大鱼大肉，但是，现在吃素成了潮流，吃素的人有很多，通过吃素保健身体的人也不少;另一方面则是食物的安全性，与肉类食物相比较，蔬菜能够避免过多的重金属污染，同时，也能够避免人为的进行破坏，通过摄取这些蔬菜能保健身体。

　　春天是适合养肝的季节，在五行中，春天属木，五脏中的肝也是属木性的，春气通肝，肝气旺盛而升华，在中医看来，肝脏旺盛的时候，要是不注意进行调养还会造成阴虚，这个时候合理的饮食成了关键的事情，吃这种绿色蔬菜能够有效的养肝。同时，吃这种蔬菜还能够有效的抵抗肿瘤，下面就来看看。

　　一、吃青蒜

　　这里说到的绿色蔬菜就是青蒜了，吃青蒜是春天每家每户少不了的事情，在春天多吃青蒜有很好的保健功效。

　　就营养价值来说，青蒜的营养价值非常丰富，其中包括维生素、蛋白质、胡萝卜素、硫氨酸、核黄素等物质。温度不断升高，人们会发现细菌开始不断的增多，要是不能彻底的进行清除，会造成一些不可预知的疾病，例如流行性的疾病都是常见的情况。

　　青蒜的杀毒功效虽不如大蒜那么强，但还是能够有效的杀灭一些细菌，防止这些细菌滋生，对身体保健是有帮助的。

　　二、吃青蒜的好处

　　既然青蒜的营养价值如此丰富，吃青蒜能保健身体，那么在生活中我们吃青蒜能够带来哪些好处呢?

　　1、养肝

　　生活中，肝脏好坏对一个人的健康有非常大的影响，食物被人们吃进嘴里需要进行消化，肝脏作为一个代谢器官，能够维持身体的运行。吃的食物有营养，毒素少能够有效的滋养肝脏;吃的食物不安全、不卫生、细菌较多，则会非常容易伤害肝脏。

　　肝脏作为身体的造血器官，要是受到伤害是会影响到血液的再生，进而会影响到毒素的排出。而在吃青蒜的时候，能够有效的杀灭食物中的细菌，对于降血脂也有很好的帮助，从而促进血液的流动，预防动脉硬化的发生。

　　人们在吃青蒜的时候不可避免的会吸收到其中的铁元素，铁元素进入身体，能够有效的达到补血的目的，从而促进血液的流动，因而，在生活中不妨吃一点青蒜来保健身体。

　　2、预防癌症

　　青蒜的辛辣味道不如大蒜那么强烈，但是，吃青蒜保健身体的功效是不亚于大蒜的，例如，预防癌症。青蒜中的硫化物含量较多，能够不刺激消化道，增强食欲，同时，其中的硒元素对于胃肠道的肿瘤有很好的防治。

　　青蒜中的辣椒素能够有效的进行杀菌，其杀毒能力能够达到一些抗生素的十分之一，可见吃青蒜对于细菌的杀灭是有非常好的帮助。

　　就癌症来说，癌症种类有很多，要是不注意平时的生活保健，造成癌细胞扩散，伤害到肝脏，影响到肝脏健康，吃青蒜刚好能够激活肝细胞，使得其中的一种抗毒蛋白活性不断的增强，其中包括硝酸铵，硝酸铵是一种很强的致癌物质，要是在身体中聚集过多是容易造成癌症的发生，而当这样的硝酸铵被杀灭，能够有效的把癌症拒之门外，从而保健身体。

　　因而，在生活中不妨多多的食用青蒜，以此来预防癌症。

　　三、如何食用青蒜

　　既然青蒜的营养含量如此丰富，吃青蒜能够保护肝脏，还能够预防癌症，那么在生活中如何有效的食用青蒜呢?

　　1、炒制时间不宜过长

　　食用青蒜的时候，不少人会选择进行凉拌，这样能够充分的利用青蒜的营养素，不会造成营养的流失。而在炒制青蒜的时候，好不要炒制时间过长，时间过长是会造成某些营养素被杀灭，例如，蒜辣素会被破坏，影响到其杀菌的作用，这样的食用方式无疑会影响到营养的正常吸收。

　　2、青蒜炒肉

　　青蒜炒肉或许是每个家庭家庭主妇都会烹饪的一道美食了，吃青蒜炒肉能够吸收其中的营养物质，对于消食有很好的帮助。

　　青蒜炒肉在食用的时候，能够有效的吸收其中的维生素，对于心脑血管有很好的保护，进而能够防止血栓的形成，不妨食用一下。

　　结语：通过上面关于青蒜的简单描述，相信大家对于青蒜的营养物质、功效作用有了更多的了解，吃青蒜是一件非常好的事情，能够很好的保健身体，希望上面的介绍对于大家有所帮助，在春末多多的食用青蒜以此来保健身体。

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