20131010食话实说2013：羊肉汤怎样去膻味

　　该视频主要文字介绍：

　　羊肉如何去膻味?我们都知道，羊肉对身体的营养补充，是可以带来很好功效的，对男性而言，羊肉也是滋补壮阳的佳食物，但是煮羊肉汤的时候，会有一些膻味，所以需要学会正确的去除羊肉的膻味。

　　羊肉汤怎样去膻味

　　浸泡去膻法

　　先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。

　　桔皮去膻法

　　在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。

　　花椒去膻法

　　在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩。

　　山楂去膻法

　　在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快。

　　核桃去膻法

　　选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味。

　　萝卜去膻法

　　将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。

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　　1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

　　2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

　　3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

　　4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

　　6.盖上锅盖，转叙慢炖1-1.5小时后。

　　7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

　　8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　想要让你吃到营养健康的羊肉，又可以避免尚膻味的影响，那么不妨尝试上面健康饮食专家，为大家推荐去膻味的妙招，这样就可以轻松解决这些烹饪中出现的这些问题，让你享受到营养美味的羊肉。

　　羊肉适合搭配什么

　　1、豆腐和萝卜

　　豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。

　　2、黑豆

　　羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好可以互补，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助。黑色入肾，因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果。

　　3、生姜

　　羊肉补血温阳，生姜止痛祛风湿，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效;羊肉加山药补血、强身、通便;加香菜开胃、壮阳。