土豆的做法大全 3款土豆方吃出妈妈味道

　　土豆在我们生活中不仅常见还是经常食用的一种食物，它的营养价值非常高，尤其是膳食纤维，多多食用可以促进肠胃消化。日常中土豆的做法也有很多种，无论是蒸、煮、烧它的口味都很好，今天我们就一起来看看土豆的新做法。

　　土豆烧鸡

　　【材料】土豆2个(约250克)、跑山鸡半只、干香菇8朵、葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺

　　【做法】

　　1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟

　　2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块

　　3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味

　　4、加入腌制后的鸡块炒至变色

　　5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水(没过鸡块)，再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时

　　6、后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可

　　【小贴士】土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底～

　　粉蒸排骨土豆

　　【材料】排骨、土豆、蒸肉粉、生姜、大蒜仔、香葱;

　　【做法】

　　1、排骨(两餐用)请店家剁块，回家漂洗，沥干血水，冷水入锅，放料酒、香叶、八角等香料，水开后，捞出，过凉，滤去血沫备用;

　　2、土豆一个削皮，切成滚刀块，放入清水中，淋一点白醋，备用;

　　3、电饭煲加足量水，放入处理好的排骨、蒜瓣、香叶，炖四十分钟左右，加入沥干水的土豆块，再炖二十分钟，捞出一半排骨及所有的土豆预备粉蒸;剩下另一半的排骨可以捞出做糖醋排骨，骨头汤用来煮面条或开汤用;

　　4、香葱切末备用;大蒜仔、生姜切末，与排骨、土豆混在一起，加入生抽、老抽、少量盐、蒸肉粉、植物油、一小勺骨头汤，搅拌均匀，静置二十分钟以上入味;蒸锅上汽后，盖上保鲜膜，蒸二十分钟左右至蒸肉粉熟软，关火，淋一点芝麻油，撒上葱花，即可。

　　【小贴士】

　　土豆预先炖一下，容易蒸得软糯;只要蒸肉粉蒸熟入味，就可以了。

　　排骨预先炖一下，一是要留用骨头汤，二是排骨肉不会吃着柴，

　　除非不炖，用生粉处理一下。