控源头南充实行“潲水油”销售备案

从3月下旬起，南充开始实施为期1个月的清剿"地沟油”专项行动。昨（7）日，记者获悉，南充市卫生局日前发出通知，要求各地对餐饮服务单位"潲水油”的销售情况进行登记备案，各县（市、区）每周向市卫生监督执法支队汇总上报一次。

据市卫生局疾控科有关负责人介绍，餐饮服务单位的"潲水油”，是"地沟油”加工生产原料的主要来源。为控制源头，从即日起，全市对餐饮服务企业的"潲水油”去向建立"追踪”台账，进行专门登记，内容包括：餐饮企业的名称、负责人、地址、经营规模等基本情况，收购"潲水油”的人员姓名、身份证号码、居住地址、潲水油的用途、数量等信息。"一旦出现可疑情况，就能够直溯源头。”

据悉，从3月下旬起，我市开始进行为期1个月的"地沟油”围剿行动，对餐饮服务单位采购和使用食用油脂的情况进行监督检查，严查餐饮服务单位进货，查验记录及索证索票制度的落实情况。一旦发现餐饮服务单位采购的食用油脂来源不明，或者采购使用"地沟油”的，将责令立即停止使用并销毁，同时依法严处。