金秋美食尝鲜有“门道”

每年一到丹桂飘香、黄菊盛开的时节，许多美味食物会早早地上市，以满足爱"尝鲜”的人们。下面就为大家介绍几道金秋最受现在人们欢迎既营养又美味的食物，它们同时也是古往今来文人墨客和美食家们的最爱。

【清蒸阳澄湖大闸蟹】

关键词：高蛋白养筋活血

民间有言：一蟹上桌，百味淡。而且，它不但美味且营养价值高，更是一种高蛋白的补品。当螃蟹蒸熟端上桌时，那金黄的颜色叫人直咽口水。

或许少数MM可能会担心高蛋白会导致发胖，其实根本不会。养专家介绍，蟹的药用价值极高，能滋阴、养筋活血。

（小门道：正宗阳澄湖大闸蟹均带"防伪”）

同一只蟹如果是香辣的，要比清蒸的蟹的热量高出将近3倍。故吃蟹又应以清蒸为宜，不仅保持原汁原味，而且热量相对较低。所以大可放心，而且大闸蟹的美味人尽皆知，又有几个人能挡的住诱惑呢？

【菊花煮粥羹】

关键词：祛燥滋补

说起金秋，首先映入脑海的美景便是菊花，尤其电影《满城尽是黄金甲》想必给诸位留下了深刻的印象。菊花除了其所绽放的美态可供欣赏之外，药用价值也极高。据《本草纲目》中记载：菊花素有"性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效”。

推荐的这道菊花煮粥羹软滑糯甜，口感清爽，做起来其实非常简单，食料配制：粳米250克，干品杭白菊15克，加水适量，共煮成粥。菊花粥具有清热解毒的作用，适合头眩、目疾、高血压、皮肤疮痈等患者食用。

【排骨竹笋汤】

关键词：

山珍海味，竹笋便是山珍其中最具代表性的一种。竹笋可是个好东西，富含植物纤维，清热、益气和胃，想减肥吃它最好。入秋时节吃上暖暖的一顿排骨竹笋鲜汤，味道醇厚鲜美，肉质鲜嫩可口。

鲜笋排骨汤也是极易制作的，只要准备好相关食材便可烹制。竹笋是健康食品，配上排骨，炖的软软的。然后所有材料入锅加水烧开，文火煮1小时加适量的盐调味，鲜美的汤汁就可以出锅了。

【葱油锔乳鸽】

关键词：补气血改善营养不良

葱油锔乳鸽是一道传统的广州菜，是秋季养生的佳品。特点是肉香醇，姜葱味浓郁，有气血双补、补虚养身的疗效，对营养不良也有一定的改善作用。　

制作步骤相较之前略微复杂：用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5分钟;中火烧热下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2分钟至大红色，捞起;余油倒出，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香;然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内;将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡;中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

俗语有云，药补不如食补。金秋是值得养生的季节，品尝营养又美味的美食，心情愉悦又强身滋补，岂不快哉！