20131013湖北卫视生活帮：黄花菜的食疗功效

 

　　黄花菜可能很多人都吃过并且爱吃，它也是我们生活中比较常见的一种菜，黄花菜的营养价值还是比较高的，是比较健康的一种蔬菜。关于黄花菜的营养价值和功效可能很多人都不太了解。下面就一起来了解一下黄花菜的食疗功效有哪些吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　很多日本的学者将黄花菜称为健脑菜，我们中国也有一些报刊曾经对黄花菜的功效公开评价过。它是老年人非常适合吃的蔬菜。

　　常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

　　黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

　　黄花菜的食疗功效

　　1.常吃黄花菜，对我们大脑有很好的保健功效，能有效预防智力的衰退。

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　　2.降低动物血清胆固醇作用：是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。

　　黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量为丰富。

　　3.还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。

　　黄花菜经常和木耳或者一些蛋类、肉类一起烹调。营养加倍又美味。

　　注意事项

　　鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。另外，市面上所卖的干黄花菜色泽金黄，多用硫磺熏蒸过，建议食用前用清水浸泡2-3个小时，再清洗4-5次食用为佳。

　　黄花菜对肝脏的作用功效及禁忌

　　护肝功效

　　黄花菜含有多种人体所必需的营养成分，其所含的胡萝卜素为西红 柿的几倍。其中所含维生素C能破坏病菌的核酸，促进体内攻击病菌的 干扰素的制造，提高免疫力，这种干扰素同时也是治疗癌症和病毒性肝 炎的特效药。黄花菜中含有丰富的卵磷脂，这种物质有解酒作用，可以 保护肝细胞，还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能。

　　食疗作用

　　(1)健脑 黄花菜含有丰富的卵磷脂，它是机体中许多细胞，特别是大脑细胞 的组成成分对增强和改善大脑功能有重要作用。

　　(2)降压 黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复， 可作为高血压患者的保健蔬菜。

　　食用宜忌

　　新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒，故不能生食，须 加工晒干，吃之前先用开水烫一下，再用凉水浸泡2小时以上。

　　经济价值

　　黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品，还有健胃、利尿、消肿等功效;根可以酿酒;叶可以造纸和编织草垫;花葶干后可以做纸煤和燃料。