简单三步三要点发出完美的贵妃海参
发好的海参水灵灵圆滚滚
走一步抖三抖的架势
真有点杨贵妃的派头
尝试过之后才发现
发海参一点都不难
还颇有点养宠物的感觉
需要的只是一点耐心加爱心
最后你的爱心和耐心会有好的回报哦
就是美美滴吃上一顿海参大餐
海参顾名思义就是海中人参
海参的食补疗效、药食同源的好处
简单三步三要点发出完美的贵妃海参
原料:淡干海参、纯净水
做法:
第一步:泡澡净身
将淡干海参放入无油无盐无水的干净器皿,加入纯净水,浸泡24-小时,每6-8小时换水一次,直到海参能够大角度弯曲(如图3)
用剪刀从中间圆孔纵向剪开去除沙嘴和污物
将内壁白线剪断方便发制(如图4)
要点:
盛器以陶瓷和玻璃为佳并一定无油无碱无盐
第二步:热水浴
泡好的海参宝宝成功变身海参娃娃
将海参放入无油无碱无盐的锅内加纯净水,
水位高过海参宝宝5-10cm(约为手指中指的长度)
中火煮开,转小火煮30-50分钟,盖盖焖至水温降至室温
要点:
关火后不要开盖,
焖透后的海参的特征(如图7)
两头因松软而自然略微下垂
如果没有达到需要再次重复第二步热水浴步骤(这一步最重要,关乎发制的最终效果)
最多焖两次后均能达到这个状态
第三步:冰水浴
热水浴后的海参海参娃娃已经成功变身海参公主
此时将海参放入加了纯净水和纯净水冰块的容器,同样无油无盐无碱,水面高出5-10cm
每6到8小时换一次纯净水和冰块
2-3天后发制即可完成
贵妃娘娘出浴(如图12)
要点:
保持水中有冰块存在,每6-8小时换一次纯净水
可以放在冰箱零度保鲜层
或者采用我的方法
保温袋内底部放保鲜冰袋(图9)
将放了冰块和冰水的容器放在冰袋上再放入冰箱冷藏室
发好的海参成功晋级贵妃成为海参娘娘了
泡好的海参如果短期内不吃可以放冰箱冷冻定型后
用保鲜膜包好冷冻保存
使用时提前室温慢慢化开后使用
(不要使用微波炉解冻或者热水解冻等方式)