什么叫加强食品

将一种或几种营养素加到食物中去，使之能维持或改善食物的营养价值，这种食品称之为强化食品。

国际上对强化食品的研究已有半个多世纪之久了，国内市场上强化食品越来越多，应确保强化食品的营养价值和效果：

首先选择适当人群对象。经过一些调查、检查证明这个人群的某些病是由于某些营养素摄入不足造成的，方可考虑为这类人群提供强化食品，例如婴幼儿、孕妇、孕母缺铁人群等。

其次选择适当的载体食物。这种食物应当是人们经常食用，并且加入某种营养素后应当稳定的，不干扰影响其他营养素的利用，例如食盐中加入碘。

还应慎重考虑加入营养素的数量，因为加入过少，不起作用。加入过多，可造成新的营养不平衡，对健康不利。

最后还要注意食品加工以后强化剂的损失情况，以保证强化营养素能起到强化作用。