选购莲藕时的八看

莲藕是水产品，是典型的"出淤泥而不染”的典范。在一大根莲藕上，最好的部位是它的前3节。一般情况下，前3节藕颜色呈淡黄色，吃起来会比较嫩。注意在菜场选购藕时，要选那种短粗圆润，两头都有节的藕，那说明藕是成熟度较高的，这样的藕吃起来口感也会比较好，还有藕节之间间距比较长的也说明着藕的成熟度很高，吃起来也会有松软、爽口的感觉。

另外还要注意藕的外观，表面没有伤，颜色较浅的藕比较新鲜。如果是买一支长藕回家，不如买外面本身裹了一层泥的，这样也可以使藕保存更长的时间，避免变黑。

当发现莲藕过于白，而且白的不正常时，这种藕不要买。因为不少藕是用了化学试剂柠檬酸浸泡过后才会显出较白的颜色。

莲藕微甜可口，既可以生吃，也可以做成热菜吃，而且有较高的药用价值，会起到清热凉血的作用，那些有咳血症状的人吃了会缓解病症。此外还有健脾开胃、促进食欲的作用，所以在食欲不振之时吃一点藕也会有很好的效果。