炖排骨放什么调料 营养排骨这样做

　　清炖排骨是非常鲜美做法，很多人都喜欢吃清炖排骨，这样吃味道鲜美，营养丰富，口感也非常的爽口，独吃排骨能够补充人体的钙，促进骨骼的发育。那么大家知道清炖排骨的做法吗?清炖排骨怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下清炖排骨的家常做法。

　　清炖排骨

　　材料

　　猪排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。

　　做法

　　1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

　　2、小白菜洗净，去根部，一切两段;

　　3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;

　　4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

　　5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;

　　6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

　　清炖排骨

　　材料

　　排骨，盐，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋。

　　做法

　　1.首先将排骨洗净，用温水超一下。

　　2.开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。

　　3.水一定要一次添够，盐也好一次放好。

　　4.大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。

　　5.炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。

　　清炖排骨

　　材料

　　精排250克，萝卜100克，枸杞15粒，姜片少许，葱段少许。

　　做法

　　1.排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用;

　　2.锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右。

　　3.关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成小诀窍加入萝卜可以使这道菜即美味又可以去油腻，还可以提鲜!!

　　清炖排骨菜干汤

　　材料

　　排骨块300公克，高丽菜干50公克，红萝卜50公克，姜1小块，葱1根，盐1小匙，味素1小匙，胡椒粉少许，酒少许，醋少许。

　　做法

　　1.高丽菜干洗净，用温水泡4小时到软。红萝卜、姜均切片;葱切段备用。

　　2.排骨洗净汆烫后取出沥干。

　　3.取一汤锅加约1200㏄的水，放入排骨、姜片以中火煮至滚沸，再加入高丽菜干及红萝卜片，以中火煮约2分钟至高丽菜干软后，加调味料调味即可。

　　白灵菇清炖排骨

　　材料

　　白灵菇250克，猪排骨(大排)200克，鲜香菇30克，盐2克，酱油3克。

　　做法

　　1.白灵菇以温水浸泡去苦味;香菇泡发后切片。

　　2.猪排骨洗净后切成小块。

　　3.将白灵菇、香菇片、猪排骨一起放入锅中，加水适量，用大火煮30分钟后加入盐、酱油即可。