青蟹死了还能吃吗 吃它要注意这几点
螃蟹大家都吃过，那么青青的螃蟹就是青蟹大家吃过没有呢?青蟹不但肉质鲜美，营养价值也非常的高，在食用的时候需要注意。那么青蟹死了还能吃吗?下面跟小编一起还了解一下青蟹吧。
青蟹死了还能吃吗
青蟹死了不能吃。青蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在体内便会感染一定的细菌，活青蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外。但青蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖、分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的青蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
青蟹的选购方法
1、必须要选新鲜的青蟹，千万不要买死了或者快死的青蟹，死青蟹是很不健康的，可以将它翻一面，如果能自己翻回来，说明还比较有活力，可以买了。
2、可以将青蟹举起来，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明这只青蟹比较肥满，反之就是不太饱满的。
3、大家要知道青蟹是要换壳的，刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量，肉一定不多，底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的，这种就不要买了。
1、青蟹富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功效，还能消除水肿，增强身体免疫力，改善贫血，有利于人体的生长发育。
2、青蟹富含钙，而钙是参与神经和肌肉活动的重要物质，能够调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持体内的酸碱平衡。
3、青蟹富含铜，而铜对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、青蟹富含磷，可以促进成长及身体组织器官的修复，参与酸碱平衡的调节，还能给身体提供充足的能量。
食用禁忌
1、脾胃虚寒的人不适合吃青蟹，青蟹性寒，可能会伤及脾胃。
2、风寒感冒未愈者不适合吃青蟹，可能会加重病情。
3、顽固性皮肤瘙痒患者不能吃青蟹，会加重瘙痒。
4、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，因为青蟹性寒。
5、青蟹不能与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生等食物同食。
6、青蟹不能与茶水同食，吃蟹后1小时内忌饮茶水。
7、不要吃生青蟹，一定要完全煮熟了才能吃，否则会被细菌感染或被寄生虫侵入。
在挑选食材的时候我们要先观察外表，颜色鲜明，足厚身体饱满，这样的青蟹做出来味道一定会非常的好，一下介绍一些青蟹的做法大家也可以动手尝试着做一做哦。
秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。
做法
1.先把蟹处理干净，切成4～6块。
2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量。
做法
1.把蟹处理干净，切成六块。
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2 分钟勾芡即可。
结语：以上我们了解到青蟹死了是不可以吃的，若人们吃了这样的青蟹就会引起食物中毒。大家在挑选青蟹的时候一定要注意要新鲜点的。小编还介绍了一些青蟹的做法，大家可以动手尝试一下。