鲳鱼怎么做好吃 最有营养的吃法

　　鲳鱼是大家喜爱吃的鱼类之一，鲳鱼的营养价值非常高，　鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效，那么你知道鲳鱼怎么做好吃吗?今天小编为大家介绍几种不错的吃法。

　　红烧鲳鱼

　　材料：鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽。

　　做法

　　1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花。

　　2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许(上色)，生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可。

　　清蒸鲳鱼

　　材料：鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根，盐1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒2小匙，酱油1小匙。

　　做法

　　1、姜洗净，切片;鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。

　　2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

　　3、两面均匀抹上料。

　　4、放如盘中，加入姜料腌30分钟。

　　5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。

　　6、倒掉盘中多余汤汁。

　　7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上料。

　　8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。

　　小诀窍

　　蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四种对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。