20150424人气美食视频全集：辣炒章鱼的做法

　　辣炒章鱼是我们日常生活中，很多人都爱吃的一种食物。多吃章鱼，不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以满足我们的口腹之欲。那么，究竟如何才能做出一道色香味俱全的辣炒章鱼呢?接下来就让我们来学习一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　辣炒章鱼

　　材料

　　小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻

　　做法

　　1、先把章鱼解冻之后，放到碗里面，加入盐和白酒过滤，过一下水备用。

　　2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。

　　3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。

　　4、用大火翻炒几分钟之后，加入辣酱和蒜瓣进行翻炒。

　　5、后加入麻油、葱花、白芝麻，起锅。

　　小诀窍

　　1、韩国辣椒酱本身就很辣，本菜也以辣为主，所以下调味的时候可以适当下些糖让菜不要死咸死辣。

　　2、大蒜建议多放，韩国这道菜是以大蒜瓣作为这个菜的主要元素出现的。和章鱼的比例为章鱼1大蒜4。

　　剁椒章鱼须

　　材料

　　章鱼须200克，湖南剁椒酱1大匙，豆豉10克，蒜适量，姜适量，香菜适量，孜然适量，芝麻适量，糖适量

　　做法

　　1、先把章鱼放到热水里面过三十秒就可以了。

　　2、起锅倒油，油热后放入蒜和姜爆香。

　　3、然后放入剁椒酱和豆豉炒出香味，放入糖炒匀.接着放入焯好水的章鱼须，加入孜然和芝麻翻炒均匀加入香菜就做好了!

　　章鱼烧煎饼

　　材料

　　章鱼100公克，高丽菜100公克，红萝卜丝15公克，洋葱丝15公克，柴鱼片适量，面煳：1颗，低筋面粉100公克，太白粉15公克，水160㏄，盐1/4小匙，美奶滋适量，黄芥末适量

　　做法

　　1、章鱼洗净切小块;高丽菜、红萝卜切丝，备用。

　　2、将低筋面粉、太白粉放入容器中，加入水拌匀，接着静置约15分钟后，再加入所有调味料与鸡蛋打散拌匀，续加入红萝卜丝、洋葱丝、作法1的材料拌匀，即为章鱼烧面煳，备用。

　　3、取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的章鱼烧面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透后盛盘。

　　4、于作法3的章鱼烧煎饼上，挤入适量的美奶滋与黄芥末，再撒上柴鱼片即可。

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