麻辣香水鱼是哪里的菜 鱼身上4个部位别吃

　　大家对麻辣香水鱼都比较的熟悉，有很多的人喜欢吃麻辣香水鱼，那你真正的了解麻辣香水鱼吗?你知道麻辣香水鱼是哪里的菜吗?你会做麻辣香水鱼吗?如果您有没有解决的问题，请继续阅读下面的文章。

　　麻辣香水鱼是哪里的菜

　　麻辣香水鱼那主要是体现了川菜的麻辣鲜香的特点，它主要适用于草鱼或者是其他的鱼类，选择鱼肉质细嫩的部分进行烹制，对人体有非常高的功效。

　　含有丰富的胶原蛋白和蛋白质对于人体的机能还有其他疾病的防护都有一定的疗效，经过控制之后都会产生一些，其他食物的效应比方对于身体会产生更多的好处和功效。

　　主要是川菜系的一种菜系，味道比较厚而且比较鲜香，食材而且还有其他辣椒和其他的辅料的准备起来也比较简单。

　　很多人喜欢吃这道菜，但是并不知道这道麻辣香水鱼的做法是怎样的。

　　麻辣香水鱼方法一

　　主料: 鲜活草鱼一尾约两磅。

　　配料: 豆腐，蘑菇，木耳，猪骨汤。

　　调料: 陴县豆瓣，花椒，干海椒，葱段，姜片，蒜片，泡红椒，香料(甘草，香叶，山奈，砂仁，豆蔻，草果)少许，酱油，米酒。

　　制作方法

　　鱼斩成瓦块，加米酒，淀粉拌均;

　　豆腐(魔芋更好!)，蘑菇，木耳铺于砂锅中打底;

　　葱切段，姜蒜切片;

　　炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒，干海椒略炸，而后下陴县豆瓣，待豆瓣呈金黄色时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味。加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料. 待汤烧沸后，滑入鱼块。

　　再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌。

　　麻辣香水鱼方法二

　　主料：草鱼二斤多。

　　调料：老姜六片，土豆一个，金针茹一包，大蒜四头，麻辣鱼调料一包，香菜、食用油、高度白酒、高汤、小香葱各少许

　　1.将鱼片放入盆内，放入腌料包、料酒和姜片，土豆切片过凉水备用;

　　2.用筷子搅拌均匀后放入冰箱内腌制半小时以上;

　　3.锅烧热后加入食用油;

　　4.油烧热后放入姜片和大蒜炝锅，倒入调料酱包炒出香味;

　　5.放入土豆片炒几分钟;

　　6.加入高汤，盖上锅盖，大火开后小火炖十分钟左右，炖至土豆熟;

　　7.加入腌制好的鱼片，开锅后放入金针菇和小香葱，开后加入香菜就可以了。

　　鱼身上4部位千万别吃

　　大家都知道鱼是一种营养比较高的食物，孩子吃了聪明，大人吃了有益心脏。

　　近几年，因为水质变差，鱼的体内积累着重金属，现在人们就开始重视吃鱼的安全了。

　　比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。

　　它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。

　　体内汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力。