糖尿病患少吃三白食品

研究发现，常吃"三白食品（白米饭、白面条、白面包）”的人患糖尿病几率高，其中每天进食300克以上白米者比每天吃200克以下者患病风险高78％。可见，无论是否已经患有糖尿病，都要少吃"三白食品”。

稻谷、麦子等粗粮本身含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，在精加工过程中，由于谷胚和麸皮被碾磨掉，上述营养素遭到破坏。加工得越精细、越白，营养素损失也就越多。精米、精面几乎不含纤维，这些食品会很快被消化吸收，导致胰岛素分泌骤然增多，加重胰岛素抵抗，诱发糖尿病。

糖尿病患者比常人更需要维生素，如维生素B1，如果缺乏会加重周围神经功能障碍。同时，肝脏需要大量的B族维生素来参与糖、脂肪和蛋白质的代谢。维生素C可以保护血管，并能预防感染的发生。人们应该讲究粗细搭配，增加粗杂粮（如小米、玉米、燕麦、荞麦、黑米、高粱等）的消费量，多食用全谷或全麦制品，或在白米饭中加入玉米粒等粗粮，就能弥补营养缺口。