限制饮酒及戒烟有助防癌

过量饮洒并成瘾者极易患肝硬化。所以，引发肝癌的危险性就大大提高。如果酗酒再加上吸烟，对发生口腔癌、喉癌及食管癌有很大关系。禁酒戒烟对防癌是有意义的。经过加工某种的食物，也有致癌危险。

如烟熏(含苯并芘)、盐腌(含亚硝胺)、高温油炸、烤焙(含丙烯酰胺)这些有害有毒物的毒性都很大，均会增加食物的致癌作用。

所以饮食中应注意食用低脂肪．多吃蔬菜、水果及富含纤维索的全谷类食物；应蔡酒戒烟：少食烟熏、盐腌油炸、烘烤等加工的食物。养成这样良好的饮食习惯就可大大减少癌症的发生。

50％的癌症与饮食有关。

有学者认为80％的癌症与不良生活习惯有关；约50％的癌症与饮食因素有关。

大肠癌每年发病人数13万，这是最新的全国统计资料，令人担忧的是，从各国统计资料显示，大肠癌特别是结肠癌的发病率还在呈递增趋势，大肠癌的发病率现已占全身恶性肿瘤12％～15％。在我国大中城市，发病年龄多在45岁左右，这与饮食吃精少粗，粗纤维摄入过少有关。

(2)高动物脂肪诱发肠癌：饮食中摄入的动物脂肪越多，吸收致癌物品都含有致癌物质，且微量元素和维生索不足，也增加大肠癌的发病率。．油腻的饮食能够增加结肠中胆汁酸与中性胆固醇的浓度，改变大肠荫群的组成，慢慢在肠道内形成致癌物质。而食物中的亚硝酸盐(如咸鱼、咸肉、火腿等)和一些药物如氨基比林(匹拉米洞)、氯氮蕈(利眠宁)、土霉素等均有致癌物质。

(3)预防肠癌的8项建议

①少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物．如：猪油、牛油、肥肉、动物内脏、鱼子等：②限食植物油，每天每人不得超过20一30g；③不吃或少吃被称作"垃圾食品"的油炸食品；④适量食用含不饱和脂肪酸食物。如橄榄油、金枪鱼等；⑤每日供给膳食纤维359以上：⑥多吃富含膳食纤维素的食物：魔芋、山芋(甜薯)、大豆及其制品、新鲜蔬菜、藻类等；⑦用部分粗食，代替细粮，如玉米、燕麦、养麦、大麦等；⑧多吃新鲜蔬菜和水果，以供给胡萝卜素和维生素c