为什么人造脂肪对人体特别有害

人们在拒脂肪于千里之外的时候，往往忽视另一种极其有害的脂肪存在，那就是用廉价植物油与氢化合或部分与氢化合，形成所谓的人造脂肪。从名称上看，人造脂肪似乎比脂肪安全，因为它是由植物油加工而成的。其实，人造脂肪对人体的危害远远超过脂肪。是什么使人造脂肪对人体有如此大的危害呢?原来它的所有成分进入人体后便堆积在体内，而且不会被代谢。这种非天然的脂肪，具有提高低密度脂蛋白胆固醇、却又会降低高密度脂蛋白胆固醇的特征。这种特征对人来说是十分可怕的。更糟糕的是，它还会提高血液中的甘油三酯水平。因此，过多进食人造脂肪，极有可能患上心脏病和动脉血管粥样硬化。．美国哈佛公共卫生学院的一项长期研究表明，进食过多植物脂肪还会患上糖尿病、乳腺癌和哮喘。因此，貌不惊人的人造脂肪无疑是人的健康大敌。然而，现在人造脂肪可以说是无所不有、无所不在。人们常常食用的甜饼干、蛋糕、面包等糕点，烘烤食物如沾了面包屑的鱼片、炸土豆、炸鸡块、多数的麦淇淋和花生酱，都有人造脂肪的影子。