黑豆泡醋的正确做法 长寿的秘诀就是吃它

　　黑豆泡醋是一道养生菜品，黑豆是很好的养身食材，人们常说想要长寿就吃黑豆，这足以说明黑豆的养生效果有多好，那么大家知道黑豆泡醋的做法吗?黑豆泡醋怎么做比较养生呢?下面小编就为大家介绍一下黑豆泡醋的正确做法吧。

　　养生菜品黑豆泡醋的做法有很多，而且养生功效都不错，下面大家就一起来看看如何制作出黑豆泡醋吧。

　　陈醋泡黑豆

　　材料

　　黑豆2000克、老陈醋6瓶、有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个。

　　做法

　　1、黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分。

　　2、在锅中倒入黑豆炒大约5分钟然后晾凉，把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间。

　　3、腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置。

　　4、可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。

　　小诀窍

　　1、选择黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖。

　　2、陈醋选老陈醋，总酸含量>6.0的就是老陈醋，当然也是贵的。也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长，总酸含量越高。

　　3、黑豆必须要提前炒制，如果直接泡制，食用会出现恶心的症状，因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕。

　　4、要腌制1个月以后，吃的时候，盛出来，如果是老人吃，牙口不好，就蒸软了再吃。

　　醋浸黑豆

　　材料

　　米醋适量、熟黑豆80克。

　　做法

　　1、把黑豆用水煮熟后，保留一点水分倒进密封容器里放凉。

　　2、倒进米醋，浸过黑豆即可。两至三天后直接食用。

　　醋泡黑豆

　　材料

　　黑豆适量，醋适量。

　　做法

　　1、把洗净晾干的黑豆，放入炒锅中中火干炒。

　　2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

　　3、放入容器中，在通风处晾凉。

　　4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。

　　5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜拌匀即可食用。

　　6、食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。