沙拉酱的做法大全 自制沙拉酱味道香

　　沙拉酱是很甜美的酱料，就如它的名字一样，一般是在吃沙拉用的酱，我们都是在超市买的沙拉酱，那么沙拉酱的做法大家知道吗?沙拉酱又该怎么吃呢?如果大家想了解一下的话，小编就为大家介绍一下沙拉酱的做法大全。

　　自制沙拉酱

　　材料

　　蛋黄1个，植物油250克，盐0.5克，白糖30克，白醋25克。

　　做法

　　1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里，加糖.盐混合后.用电动打蛋器打匀。

　　2、加1勺油打至油与蛋黄融合，继续加1勺油搅打融合，加到第4勺油搅打匀后再加半勺醋继续打匀。

　　3、以这种方法直至油与醋加完为止，沙拉酱就做好了。装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存。

　　自制柠檬沙拉酱

　　材料

　　鸡蛋黄一个、柠檬半个、植物油250克、糖30克。

　　做法

　　1、准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中、柠檬挤成汁备用。

　　2、将蛋黄和白糖混合均匀，然后加入小勺植物油。

　　3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状。

　　4、然后再加一勺柠檬汁，加了柠檬汁后沙拉酱就会变稀。然后在加一勺油，继续用打蛋器搅打到粘稠。

　　5、如此这样，反复加油和柠檬，一直到油和柠檬汁都加完。

　　6、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完

　　7、冷藏一晚上后酱更会浓稠。

　　小诀窍

　　1、油好不要少了，因为油少的话，沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油，而不是蛋黄。

　　2、如果想放更久可以加入超市买回来的千岛沙拉酱几勺跟自己打的沙拉酱拌均 这样就能储藏更久了。

　　3、蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候，一定要多次少量。以免打发不均匀，导致失败。

　　4、自己家制作的沙拉酱，新鲜，而且比外面的要美味的多。

　　5、制作好的蛋黄酱，可以用来制作沙拉，也可以用来制作面包，或馅料。

　　6、如果没有柠檬也可以用白醋代替，不过我觉得放白醋太酸了 放柠檬更好 有柠檬的香味 很好吃，外面卖的千岛就是白醋的 感觉不好吃。

　　法式沙拉酱

　　材料

　　蕃茄酱1杯，美乃滋1杯，芥茉酱2大匙，大蒜末1大匙，糖2大匙，辣酱油1大匙，白醋2大匙。

　　做法

　　1、将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中，完全拌匀。

　　2、另外准备一个容器，将辣酱油、白醋和糖充份调化拌匀后，加入刚拌好的美乃滋，再搅拌均匀即可。

　　小诀窍

　　喜欢大蒜的话可以加入1大匙的大蒜末。

　　特制沙拉酱

　　材料

　　鲜奶油200cc，白兰地酒3茶匙，番茄酱2汤匙，法式芥末酱1又1/2汤匙，柠檬汁20cc，香菜末1汤匙，巴西里末2茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙。