白果的吃法 教你做美味营养的白果

　　白果也就是银杏树的果实，它有很多的功效，简单的食用方法就是用微波炉将它转熟了，只是味道有些偏苦，不是所有人都喜欢吃的。其实它的做法还有很多，朋友们想知道白果食用方法及白果怎么吃吗?下面就为大家介绍白果的吃法。

　　白果炖鸡

　　材料：猪五花肉，柴鸡肉，白果，猪骨头，盐，白糖，鸡精，食用油。

　　做法

　　(1)坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。

　　(2)鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。

　　(3)坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。

　　(4)煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。

　　(5)提示：去掉硬壳后好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。

　　白果炖排骨

　　材料：鲜排骨1000克，新鲜干白果500克，生姜1块，胡椒20粒左右，精盐适量。

　　做法

　　(1)拾掇新鲜干白果。用钳子咬住白果的双楞，轻轻咬开硬壳，将业已去壳的白果仁放进沸水里煮2——3分钟，捞出浸于冷水中再去掉果皮。

　　(2)其后挑除嫩芽，用一根大头针从无芽的一端刺入，再从有芽的一端拉出，大头针就会顺带拖出果芽。

　　(3)排骨洗净放进沙锅里，加拍破的生姜，大火烧开，撇去血污泡沫，改小火炖。

　　(4)排骨炖到七八成熟时加白果仁，小火将排骨炖至酥软为止，菜成。

　　白果炒虾仁

　　材料：白果80克，沙虾300克，红椒1/2个，黄瓜1条，鸡蛋清1/3个，葱1段，姜5克，淀粉1汤匙，花生油6汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1/2汤匙，高汤1汤匙。

　　做法

　　(1)主料备好。

　　(2)白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。

　　(3)虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用。

　　(4)黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。

　　(5)炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出。

　　(6)另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味。

　　(7)然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀。

　　(8) 再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。

　　白果粥

　　材料：糯米150克，白果(鲜)112克，白砂糖100克。

　　做法

　　(1)圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟。

　　(2)糯米移到炉火上煮开，改小火煮10分钟。

　　(3)白果洗净，加入粥内同煮至熟软。

　　(4)白果内再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。

　　桂花白果番薯糖水

　　材料：桂花(干)一小撮、白果(带壳)20克、番薯两条(约300-400克)、黄片糖100克、姜一小块(食指大小)、水5碗。