冬季吃羊肉可收到进补和防寒的双重效果

羊肉是我们日常生活中经常食用的肉类之一，羊肉色泽鲜红，含脂肪少，蛋白质丰富，含有较高的钙、钾、维生素B.等，胆固醇含量也低。以热量来看比牛肉高；以铁质含量来看，又比猪肉还多。羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉的吃法还有一些讲究，倘若是煮制，放数个山楂或一些萝卜；炒制时放些葱、姜、孜然等作料可去膻味；吃涮肉时务必涮透。另外，羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。