老人要提高营养密度

老年人的营养摄取与成人期相比，应重在提高营养密度，减少食物数量。人一进人老年期，基础代谢减慢，活动量减少，进食量也须随之相应减少。如果老年人进食与年轻人等量的食物，就容易发胖。但是，老年人的肌肉和身体组织中对蛋白质的需要量，却与成人期相同，每天各需约70克和60克，这就要靠提高营养密度满足，以防止蛋白质缺乏。

老年人如果每天进食鲜鱼、豆腐、鸡蛋、牛奶和不腻人的肉类，而出现血压和胆固醇偏高，就可以改食脱脂牛奶。在矿物元素中，应多摄人对骨质疏松、贫血等有预防作用的钙和铁。尤其是老年女性，最容易患骨质疏松症，更应多食用牛奶、鲤鱼、银鱼脯、黑豆等食物，并与体力锻炼结合起来。生牡蛎、动物肝脏、贝类、蛋黄等，含有大量的铁，也应适当食之