水果应该用吃的 还是用喝的

    如今榨汁机已成为大部分家庭的厨房“标配”，想吃水果的时候就榨一下，小小一杯就能含有好几个水果的量，既比一口一口啃水果方便，又能保证摄完整的营养。真的如此吗?真相可能与你想象的不一样。当吃水果与喝果汁狭路相逢，在营养方面后者可能会完败!

　　◆喝果汁有哪些缺点?

　　1、营养素损失

　　水果既包含水溶性的营养成分，也包含非水溶性的营养成分。把水果榨成汁，水溶性营养能继续保留在果汁中。但是非水溶性的成分，例如膳食纤维、钙、铁等不溶性物质则会随着果渣一起流失掉。除非我们连果渣也一起吃掉。只是吃果渣+喝果汁，还不如直接啃水果呢!

　　不但如此，榨汁机高速旋转的刀刃会造成涡流，带进氧气。氧气与果汁快速高效接触的情况下，80%以上的维生素C都会被氧化，水果的营养价值就大大降低了。

　　2、增加糖尿病和高血脂的风险

　　大部分人喝果汁的时候都会放点糖增加甜味。一般苹果汁和橙汁8%以上都是糖，葡萄汁则能达到15%-20%。这样的果汁一杯下肚，相当于吃了大半碗米饭，而且还没有米饭顶饿。同时果汁是液体，在胃里的排空速度非常快，这会导致血糖上升的速度也在加快。

　　含糖量又高，血糖上升又快，这两种情况对糖尿病人和高血脂患者是致命的，容易增加发病的风险。

　　3、容易肥胖

　　显而易见，喝果汁比吃水果快多了，一分钟能“喝”掉好几个水果。而且同样是三个苹果，喝掉它你的肚子不会有任何感觉;而吃掉这三个苹果的话，很可能你连晚饭都不想吃了。这是因为固体的饱腹感比液体的饱腹感强出许多倍。

　　因此果汁喝着喝着就会一不小心摄入过多能量，导致体重蹭蹭地直往上飙。

　　◆吃水果要注意哪些方面?

　　* 多吃当季水果

　　大棚中生产的反季节水果通常是靠激素生长、催熟和保鲜的，对人体有一定负面影响，应该少吃。

　　* 不要把水果当正餐

　　水果虽然营养维生素、纤维素、矿物质等营养比较丰富，但通常蛋白质含量比较低，也几乎不含人体必需的脂肪酸，经常将水果当正餐容易导致营养失衡。

　　* 注意高糖分水果的量

　　有些水果的糖分很高，例如西瓜、榴莲，应该注意不要一次食用太多，否则容易造成因过量摄入糖分而出现发胖、高血糖等现象。

　　每天一个果，医生不找我。吃水果益处多，但是喝果汁会同时导致营养流失、血糖升高、吸收过快等问题，那么你还会选择喝它吗?