健康饮食 专家解答不靠谱的营养误区
在我国民间总会有着一些自古以来就流传的话，也有一些关于营养健康的一些误区，但是老百姓都是信以为真的。怎么样让老百姓知道这些营养是错误的呢?还是请专业的营养专家为我们打破这些误区吧。
素食能防治肿瘤、肥胖以及相关慢性病，但却容易因某些营养素缺乏而引起营养不良性疾病。那我们到底能不能进行素食饮食呢?答案是“当然能!但应该注意合理搭配”，具体而言，应该注意以下几点：
1.食物多样化。粮谷类、蔬菜水果类、薯类、豆类、坚果类各有其营养优势，食物多样化可使各类食物互补，特别是利用蛋白质的互补作用，提高素食的营养价值。
2.多选用营养素密度较高的食物。豆类和坚果类的蛋白质、维生素和矿物质丰富，是素食营养的重要来源，应每天食用。粮谷类中除米面外可多选用燕麦、荞麦，其他杂粮也经常食用;多用土豆、红薯、紫薯等薯类代替一部分主食;蔬菜中菌菇类、各类新鲜豆类蛋白质和微量营养素含量均相对较高，深色蔬菜的营养一般高于浅色蔬菜，可多食用此类食物。
3.好能接受奶和蛋。即不严格素食，以避免营养不足，特别是儿童、孕妇、哺乳的母亲好不要坚持严格素食。尽量减少动物性食品的摄入，但不必严格限制。这也许更容易坚持，而且更符合营养和健康的需要。
4.经常运动、多喝水、晒太阳。帮助身体更有效利用素食的营养成分。
5.严格的素食者。特别是全素者，建议每天补充一粒含多种维生素和矿物质营养素补充剂，以避免微量营养素的不足。
经过合理安排的素食是一种健康饮食，是防治当前发病率越来越高的肥胖及相关慢性病的有效方法。素食者应该掌握合理搭配素食的方法，让素食发挥其促进健康、防治肥胖及其慢性病的作用。广大非素食者也可尽量减少动物性食物的摄入，经常吃吃素食，特别是年底年头“盛宴”前后，素食不啻为调整肠胃、平衡营养之良方。