蔬菜对人体的调节有什么作用

节假日里，每天暴饮暴食，吃得很多很饱，自以为补充了身体所需的各种营养成分。其实不然，很多膳食纤维都在你的大鱼大肉中流失了。

一日三餐最好用素食慢慢调节，早餐是一定要吃菜的，像生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜最好当主食来吃。

因为这些摄取叶绿素、胡萝卜素、纤维多的蔬菜能和大量的肉、鱼、蛋类共同作用取得营养的均衡，还具有调理肠胃的功效。需要注意的是，青菜最好不要切断，长纤维吃的时候一定要细嚼才能下咽，这样可以让唾液自然地分泌来帮助消化。同时，青菜的纤维组织没有破坏，可以有效活跃肠功能，改善这些天来的消化不良。

假日结束后特别要注意的是膳食纤维的补充，所以这几天要多吃新鲜的蔬菜，少吃肉，以补充足够的纤维素。