用错厨房这一物全家健康不保

　　现在的食用油种类越来越多，不少人家都因为不了解食用油哪种好，所以隔三差五的换着油吃，食用不同的油虽然好处不少，但是如果不了解每种油的缺点，用错了油，那么全家健康将不保。想知道花生油的坏处以及大豆油的营养价值吗?那就一起来看看吧。

　　食用油是人们做饭烧菜都离不开的，所以一定要把它们的利弊都了解清楚，这样对身体好。

　　俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。其中，油可谓中国饮食的重中之重。你家常吃哪一种油?不同油各有怎样的健康利弊?下面就为你解答，并教你健康吃油。

　　花生油用于炒菜

　　“白房子，红帐子，里面住着白胖子”，“山东大花生”历来在国内外享有盛誉，用此榨取的花生油自然成为山东人主要的食用油之一。

　　缺点

　　花生油中欧米伽6脂肪酸含量相对较高，达37%，但基本不含欧米伽3脂肪酸。

　　花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂。

　　优点

　　花生油中各类脂肪酸比较平衡，其中还富含维生素E，这种维生素能减轻不饱和脂肪酸的氧化。

　　整体来说，花生油风味好，耐热性也不错。

　　吃油建议

　　购买花生油一定要选择大品牌的优质产品，尽量不买小作坊产品，以防黄曲霉毒素超标。

　　从烹调方面来说，花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。

　　需要提醒的是，花生油搭配欧米伽3脂肪酸丰富的食用油如核桃油、杏仁油、紫苏籽油食用，更有利于健康。

　　胡麻油好凉拌

　　胡麻油又称亚麻籽油，是从胡科植物胡麻种子榨取的油。胡麻生性喜寒，适合生长在陕甘宁等地区。

　　胡麻油是一种古老的植物油，其中的“胡”字指我国西北少数民族及地区。

　　缺点

　　胡麻油易氧化聚合，不耐热。