如何从饮食防止放射线的危害
蛋白质是生命的物质基础。放射线对蛋白质和氨基酸可产生一系列的破坏作用，如蛋白质分子可断裂、分解，氨基酸可被破坏而产生游离的氮。如果接触量大，人体蛋白质的合成降低，分解加强，尿中氨基氮、总氮量、总嘌呤、肌酐等排除量均增高，体重减轻，呈现负氮平衡。放射线使血浆白蛋白减少，球蛋白增加，白蛋白可自血管渗入组织或通过肾脏由尿排出。接触放射线后的人员应注意补充优质蛋白质，牛奶蛋白质和蛋类蛋白质对改善放射线引起的蛋白质代谢紊乱有良好的作用。另外，富含胶原蛋白的食物对放射线损伤有良好的保护效应。
能量是生命活动的源泉。放射线可增加人体对能量的消耗，使碳水化合物代谢紊乱，降低组织对糖的利用能力，血糖过高或过低，肝脏和肌肉的正常糖原代谢遭到破坏。放射病的初期血糖可能升高，这与肌肉及肝脏吸收葡萄糖的能力受到破坏、糖原异生作用增强及酵解作用减弱有关。由于肝脏生成糖原和储留糖原的功能受到破坏，血液中乳酸增加，会使症状加重。而充足的能量供给有利于提高人体对辐射耐受力，降低敏感性，减轻损伤，保护身体。谷类中的碳水化合物是能量的主要来源，如果摄入不足，将会迫使体内脂肪和蛋白质转换为能量，造成机体蛋白质相对不足，从而影响辐射损伤组织的修复，或使辐射受损加重。因此，增加谷类摄入或补充葡萄糖有利于减轻辐射造成的危害。
维生素——不可缺的"生物活性物质”。放射线可降低组织和血液中维生素C的浓度，可使肝脏中游离的维生素B1含量以及脑中维生素B1含量显著下降。叶酸对恢复体重，改善食欲、回升白细胞都有作用，每天最好保证摄取400微克以上。实践证明，综合应用维生素B1、B6、B12、叶酸及维生素C可增强人体对辐射的耐受性，减轻放射线损伤比单独使用 一种或两种维生素的效果要好。由此可见，膳食中丰富的维生素在防止放射线危害方面有着重要意义。
几种维生素的食物来源：
※ 维生素B 1 以酵母中含量最高，其次是米糠、全谷、燕麦、花生、猪肉、芝麻、牛奶等，蔬菜中鲜豆维生素B1含量较高。
※ 维生素B6主要食物来源为谷类、麦胚、酵母、动物肝、鸡肉、马铃薯、香蕉、葵花籽等。
※ 维生素B12主要食物来源为肉类，动物肝脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类等，奶及奶制品含量少，植物性食品基本不含维生素B12.
※ 叶酸是一种重要的B族维生素，其主要的食物来源为动物肝脏、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果(核桃,花生)等。
※ 维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如红、黄、绿色的蔬菜(菠菜、西红柿、韭菜、西兰花、青菜等)和有色水果(柑桔、柚子、草莓、橙、猕猴桃、酸枣等)。
另外，人体必需的脂肪酸、无机盐及微量元素等的膳食供给方面同样要做到平衡。
膳食中充足的营养供给，能提高人体自身的免疫力，防止或减轻外来有害因素对人体的侵害