山楂雪球为什么放醋 山楂雪球不放醋可以吗

山楂糖雪球吃起来酸甜可口，不同年龄阶段的人都爱吃，山楂球虽然吃起来是甜甜的，但是在制作的过程中需要放醋，这是为什么呢，制作山楂雪球可以不放醋吗。

山楂雪球为什么放醋 

糖雪球又被称为“糖炒山楂”、“糖球果”等，是一种非常受年轻人喜欢的零食，有生津止渴、开胃消食等作用，口感酸酸甜甜，外观看起来也比较的好看。

在制作糖雪球的时候，很多人会在里面放一些白醋，这就让人非常疑惑了，糖雪球明明是甜的，为什么要放酸的醋呢?这是因为在制作的时候放一点醋，能够让糖可以快速凝固，同时还能中和甜味，让口感不至于太甜腻。

一般加白醋都是在冰糖在锅中熬好了之后，关火再加的，用量也不需要太多，基本上几滴就可以了，然后静置一分钟左右的时间，等糖液开始变成透明状的时候就可以了。

山楂雪球不放醋可以吗

有些地方制作冰糖雪球是不会放白醋的，所以不用白醋制作冰糖雪球也是可以的。冰糖雪球的制作方法非常简单，首先我们要准备好适量的山楂并把它清洗干净。

接着用厨房纸把山楂表面的水就弄干，然后将山楂两头的脏东西都挖掉备用。然后拿出最适量的冰糖，把它和清水一起放入锅中加热、熬制。

等锅中的糖水沸腾了之后，再趁此时把处理好的山楂倒入锅中并关掉燃气灶，最后用锅铲反复翻动锅中的山楂直到它被糖汁包裹并且糖汁都冷却、结晶即可。

糖炒山楂放醋的作用

制作糖炒山楂时选择个大饱满的山楂洗净晾干，将白糖或者冰糖放入锅中熬制，待糖完全融化先加入一点白醋再放山楂，此时火候调小慢慢煮，并且不断翻炒，慢慢就可以看见山楂上面裹着一层糖霜，这样糖炒山楂就做好了。

糖炒山楂又叫糖雪球，外甜内酸，非常可口。虽然外表有糖，但是吃起来不会粘牙。一般常温下可以保证3-4天不会融化。烹饪时要小火慢煮，在白糖完全融化后就加一勺白醋，有助于表面糖霜的形成，然后再倒入山楂就好。

糖炒山楂的营养价值也很高

能够防治心血管疾病、健胃消食、活血化瘀、软化血管，老年人吃的话对心脏病也有一定好处，同时它还有促进子宫收缩的作用，当孕妇临产时有助于其催生。里面也富含多种维生素，可以增强免疫力。