如何正确使用食品容器与包装材料

我国传统使用的食品容器、包装材料有很多品种，如竹木、金属、玻璃、搪瓷和陶瓷等，用这些材料所制的有锅、桶、勺、碗、瓶子等；随着工业的发展，新型合成材料如塑料、橡胶等，也被用作食品窗口与包装材料。在使用中应注意的是，某些金属如镀锌容器不能盛放食品．尤其是酸食品如清凉饮料，否则可使锌溶于饮料而中毒；铅锡合金制作的洒赢，用它盛酒、特别是饮用前再经"烫酒”过程，酒中的铅含量可大大增加，长期使用，常可致铅中毒。塑料制的食品容器和包装材料品种日益增多，由于塑料种类很多，有的塑料一些成分对人体有害．因此，不能随便用来盛放食品，可用的塑料制品有聚乙烯、聚丙烯、脲酸、三聚氰胺甲醛塑料(密胺)等。但聚乙烯制成的容具盛放食用油，可能有一部分移溶到油脂中，使油脂具有蜡味应尽量避免如此使用。一般食品用的塑料会有标记或说明，其他的塑料制品如包装衣服、化妆用品、农药、化肥等的塑料袋，绝不能用来包装食品。三聚氰胺甲醛塑料与脲醛塑料一般也较安全。。陶瓷容具有的含有较多的铅，盛酸醋、果汁、酒等酸性食品，有时也可致中毒，需加注意。