防治骨质疏松饮食四原则

骨质疏松症患者在饮食上除了补充一般营养外，最重要的是补充钙质及胶原蛋白。

供给充足的蛋白质。蛋白质是组成骨基质的原料，可增加钙的吸收和储存，对防止和延缓骨质疏松有利，如奶中的乳白蛋白，骨头里的骨白蛋白，猪蹄中的高蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋类的白蛋白，都含有弹性蛋白和胶原蛋白，应常吃。维生素C对胶原合成有利故患者应补充这些营养。

补充钙质。膳食中应给予充足的钙，正常成年人每日达800毫克，老年患者应给予1000毫克。建议每日饮用250克牛奶。此外，还应从其他含钙丰富的食品中补充，如谷类，豆制品，黄、绿、红色蔬菜，虾皮，肉松等。

注意烹调方法。一些蔬菜如菠菜、苋菜等，含有较多的草酸，影响钙的吸收。如果将这些菜在沸水中焯一下，滤去水再烹调，可减少部分草酸。

限制饮酒。过量饮酒可影响钙的吸收。