一天宜摄食多少蔬菜

"五菜”泛指各类蔬菜．能营养人体．充实脏气，使人体所需各种营养物质更为完备、充足。这是因为蔬菜中除了含有丰富的维生素、矿物质以外．还含有丰富的膳食纤维。据医学观察。膳食纤维虽然不能被人体消化却能起到维持人体正常生理过程的功能。比如，纤维在肠道内吸收水分，既可防止便秘，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害，起到预防肠癌作用。高纤维膳食可增加胃内物容积，产生饱腹感，这对控制体重，防止肥胖有益。纤维素还能降低血糖，减少糖尿病对胰岛素和其他降糖药的依赖。纤维素、果胶还可降低血清胆固醇。改善脂质代谢，防止动脉粥样硬化、心脑皿管病发生等等。像芹菜可以降压、降血脂，卷心菜可以改善胃溃疡。所以，肿瘤、心脑血管病和糖尿病专家把蔬菜当作防癌、抗心脑m管病和糖尿病的健康食品，建议大家每人每天能吃500克蔬菜。同时还要补充一定量水分。当然，再好的东西吃多了也不好，务必注意"适度”这两个字。