果仁冰淇淋应慎选果仁

果仁冰淇淋的制作关键在于果仁的选择，如果使用果仁酱，应尽量以新鲜的为主，这样能够最大程度地保存果仁的营养价值。另外，也可以直接使用瓜子仁、花生米或核桃仁等坚果，经过加热、冷冻以后，同样能够提高冰淇淋的味道，而且所含营养物质更为丰富。