高脂血病饮食调理
血脂乃血浆或血清中脂类的统称，包括许多脂溶性物质，其主要成分为胆固醇、甘油三酯、磷脂、游离脂肪酸等。血中脂类含量超过正常称为高脂血症。由于血浆脂质为脂溶性，在血液中必须与蛋白质结合成为水溶性复合物才能送到全身，故高脂血症又称为高脂蛋白血症，它与动脉粥样硬化、糖尿病、脂肪肝、肾病等关系十分密切，尤其在心脑血管病的发病中有重要地位而日益引起人们的重视。人体脂质的来源可分为两方面，一为外源性，即从食物中摄入，另一方面乃由体内合成，称为内源性。例如猪肝、蛋黄、黄油等富含胆固醇，肥肉、猪油等富含甘油三酯，多吃这些食品就可引起外源性高脂血症(可分别命名为外源性高胆固醇血症和外源性高甘油三酯血症)。糖类食物摄人过多，经肝脏可合成甘油三酯，因此可造成内源性高甘油三酯血症。高脂血症大致可分为两类。一类称为原发性，发病原因不明，多数是家族性；另一类称为继发性，即发生于某些疾病的基础上，常见的疾病为动脉粥样硬化、糖尿病、甲状腺功能减退、肥胖等。
高脂血病饮食原则:
(1)减少总热量,控制体质;少吃多餐，不可过饱。
(2)脂肪量减少，每天摄入不超过40克。控制体重每天摄入不
(3)胆固醇摄人量，每日不超过200毫克。
(4)高甘油三酯病人，应不吃或少吃精制糖(白糖、葡萄糖、蜂蜜、糕点、糖果等)；
(5)蛋白质摄人量每口每千克体重1克。
(6)补充尼克酸(有降脂作用)和维生素C(有降血中胆固醇作用)的摄人量。当摄入不饱和脂肪酸较多时，应增加补充维生素E的摄人量。
(7)多吃含锌、铬较多的食物，如动物性食品及粗粮。
(8)粗纤维中的木质素有降低胆固醇生成的作用，应多吃粗粮、蔬菜、水果等富含纤维的食品。已发现许多食品有降血脂作用。大蒜、山楂、大豆、牛奶、绿豆、蘑菇、花生、生姜、燕麦、玉米、茶叶、芹菜、洋葱、植物油类、水果类(橘、柚、橙等)、海产品类(海带、淡菜等)。
应绝对戒烟戒酒。
禁忌暴饮暴食。尽量减少动物油脂的摄人。控制动物肝脏及其他内脏的摄人量，对动物脑、蟹黄、鱼子、蛋黄、松花蛋等要严格控制。