养生小知识 厨房里的这物毒性是砒霜的64倍

　　生活当中有些食物是不可以吃的，因为它含有毒性，在厨房中有些没有引起你重视的食物可能就含毒，那么发霉会产生毒性的食物有哪些呢?今天就为大家详细的介绍一下!下面大家就一起来看一看吧!

　　厨房里的这物毒性是砒霜的64倍

　　1、发霉的食物

　　黄曲霉素常见于发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，如花生、玉米、豆类等。在高温和潮湿的环境下，会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素，且它能以孢子的形式传播。如果有一颗花生霉变，整包花生都极易被牵连，发生霉变。

　　2、发苦的坚果

　　不要以为坚果这类食物属于干货，就能逃过一劫。经常处于厨房这种高温、潮湿的地方，想干都难。

　　当你吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果时，一定要马上吐掉并漱口。因为这是黄曲霉素在里面滋生的过程。一旦食用，很有可能增加换上癌症的风险。

　　3、泡了好几天的木耳

　　曾经有这样一个案例，一位市民因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭，生命垂危。医生给出的就诊结果：这是微生物毒素造成的后续严重后果。

　　木耳在泡发中，会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。因此，建议大家在日常生活中，木耳吃多少泡多少，不要浸泡好几天。

　　4、没洗干净的筷子、菜板

　　筷子本身并不会长霉菌，但经常用于食用米饭、花生等淀粉量较高的食物，一旦清洗不干净，淀粉长期残留在筷子上，极容易发生霉变，滋生黄曲霉素。

　　我们家中常用的漆筷子、木筷子使用久后，容易产生裂痕，滋生食物残渣。所以，为了家人和自己的健康，小编建议每周在筷子上撒上醋或食盐，冲洗干净后，放在阳光下晒干。且每半年更换一次筷子。

　　其次，菜板和筷子也是同样的道理，时间久了，裂缝中就会残留大量的细菌。所以，菜板同样需要每周晾晒一次，并且几个月就要更换一次。

　　黄曲霉素毒害机理及危害

　　1.黄曲霉素毒理主要就是细胞毒性。随着进食数量的不同而表现出不同中毒结果和症状。

　　2.当一次性较多食入，会引发急性中毒，表现为发烧，腹痛，腹泻等，严重可导致昏迷，死亡。

　　急性中毒后只要及时确诊，及时洗胃，透析等脱毒处理，很快会恢复健康，不会有后遗症什么的。

　　3.如果偶尔食入，没有中毒症状，机体会通过正常代谢将毒素排出体外，也不会对健康有任何影响。

　　4.如果少量多次食入，(这个少量是多少?没有研究数据)，黄曲霉素在体内主要是肝脏进行代谢，终产物是环氧化无，是富含*电子的*基类似物，它会与细胞DNA产生加合反应，致使DNA损伤。