醋泡大蒜的功效与作用 这些人群吃它要注意
醋和大蒜都具有很好的功效和作用，两者相结合，醋泡大蒜的作用是非常好的，吃它不仅具有醋的作用，同时还有大蒜的好处，而且它的做法很简单，简单易学，但是有些人是不能吃醋泡大蒜的，这个需要我们知道。
1、去除油腻
醋泡大蒜可以去除油腻感，我们在饭后的时候吃一颗醋泡蒜，能够缓解食物带给我们的油腻感，这也是醋泡大蒜的重要功效之一，而且它还具有能促进肠胃蠕动的功效，能够帮助食物消化，减少食物在肠胃中的堆积。
2、杀菌消炎
醋具有杀菌消毒的作用，而大蒜也有，所以两者相结合，它们的消炎杀菌效果会更明显，平时吃一些醋泡蒜能够杀灭体内的细菌，使我们更加的健康，同时醋泡蒜还具有抑制病毒的作用，所以经常吃一些醋泡大蒜是非常好的。
3、预防糖尿病
大蒜能够胰岛素的分泌，具有一定降糖的作用，但是大蒜和醋结合，能够使降糖的效果提高，可以让人的耐糖性能力加强，可以维持血糖的稳定，所以经常吃醋泡大蒜具有预防和治疗高血糖的作用，可以减少糖尿病的发生。
4、预防高血压
大蒜本身是一种可以降压的食材，它含有独特的配糖体，而这种物质在经过陈醋的浸泡以后，会更容易被身体吸收和利用，它在进入人体以后，能促进血液循环，净化血液稳定血压与血脂，可以让人类高血压的发病率明显下降。
禁忌人群
1、眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时好少吃。中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
2、肝病患者
《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。而且大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
3、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
4、腹泻患者
大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜吃大蒜。如果再吃大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。腹泻的时候应注意清淡饮食，怒要食用具有刺激性的食物。
5、重病者慎食
蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
6、空腹不能吃
蒜具有刺激性，醋也是一样的具有刺激胃肠的作用，因此，在空腹的时候不适宜吃醋泡蒜，很容易刺激肠胃，分泌过多的胃酸，不利于身体健康，建议在饭后吃醋泡蒜比较好。
准备材料：大蒜、山西陈醋、白糖
做法：大蒜去皮，洗净，晾干水分。然后盛装在无水无油的器具中。倒上没过蒜粒的醋，添加适量糖。密封后室温保存，变色入味后食用。
结语：以上就是醋泡大蒜的功效，其实，不管是醋也好，还是蒜也好，对我们人体都是具有非常好的作用，而且糖醋大蒜的做法也非常简单，但是要注意以上的几类人是不能吃醋泡大蒜的，这个需要我们平时注意。