秋季养生食谱有哪些

　　秋季养生食谱有哪些?进入秋季，天气也渐渐转凉，人体也会有一些变化，所以在秋季，除了要注意日常起居，调整饮食也是不可忽视的。秋季饮食应贯彻“少辛多酸”的原则，肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，故秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。那么秋季养生吃什么呢?下面小编给大家推荐几款秋季养生食谱，一起来看看吧。

　　酱炒平菇肉丝

　　主料 里脊肉500g、平菇300g

　　辅料 生姜少许、小葱少许、甜面酱适量

　　酱炒平菇肉丝的做法步骤

　　1. 里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右;

　　姜和葱切末，平菇切(或撕)成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒;

　　待平菇出的水都炒干时(水收干即可，不要炒得干巴巴的)，关火，盛起备用;

　　锅烧热，倒入适量油(热锅冷油，肉丝不粘锅哦)，下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起;

　　锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱(不吃辣的可不放)，炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅。

　　2. 平菇的水分很多，要有耐心地将平菇出的水收干(也就4-5分钟左右)，这样成菜才不会水答答的;此外，这样炒过的菇会很香，吃起来口感很好，只是炒的时候要注意水收干即可，不要炒得过火，成干煸的就不好了。

　　3. 以前说过，肉冻一下会比较好切，不会滑手，适用于我这样的新手哈;另外，肉丝切好之后，用料酒，蒸鱼豉油等腌制一下，会很进味，加食用油是为了防止肉丝粘结在一起。

　　4. 因为甜面酱辣椒酱都有咸度，所以就没有放盐了;如果不喜欢太浓厚的酱味，可以根据口味将酱量减少。

　　蜜汁桂花藕

　　主料 莲藕桂花

　　辅料 冰糖、适量蜂蜜

　　蜜汁桂花藕的做法步骤

　　1. 莲藕洗净，削皮后切片。

　　2. 将1放锅里，加入适量水与冰糖。煮至莲藕熟透。

　　3. 加入桂花，至汤汁粘稠。收干后捞起。

　　4. 装盘，将蜂蜜调匀，淋在莲藕上即可。

　　功效：清热凉血、通便止泻、健脾开胃、 益血生肌、止血散瘀

　　西芹杞子炒百合

　　主料 西芹200克 、鲜百合140克、枸杞10粒

　　辅料 盐适量鸡精、少量油2大匙(约30毫升)

　　西芹杞子炒百合的做法步骤

　　1. 鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净(干百合用水泡发，沥干待用)，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用

　　2. 西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用

　　3. 炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒

　　4. 加入百合和枸杞快速翻炒，炒至百合略透明，加入盐和鸡精翻炒片刻，即可起锅

　　清炒山药丝

　　主料 山药一根

　　辅料 胡萝卜小半根、青椒半个、葱1根、十三香适量、生抽适量、食盐适量、生抽适量

　　清炒山药丝的做法步骤

　　1. 山药戴手套削掉皮，并用刨丝器刨成丝，胡萝卜切刨成丝。

　　2. 山药丝和胡萝卜丝再次过水，洗去山药的粘液，并尽可能地沥干水分。

　　3. 青椒切细丝，葱切细丝。

　　4. 炒锅热油，爆葱和青椒丝。

　　5. 爆出香味后放入山药丝和胡萝卜丝翻炒。

　　6. 加入十三香大火翻炒两分钟。

　　7. 加适量生抽翻炒一分钟。

　　8. 加食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士

　　山药稍焯即成，主要是去掉淀粉