活螃蟹可以冷冻吗
问题描述：
朋友送的螃蟹，都很新鲜，但是吃不完，想知道，活螃蟹可以冷冻吗？
答
您好，螃蟹可以冷冻。在长途运输时都需先将进行冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响，可以放心食用。一般来说冻螃蟹是可以吃的。 但是要肯定的是，螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹这样生长在海里河里的河鲜海鲜身体里有很多的细菌，尤其是在冷冻过后，细菌其实也在内部不断的滋生，虽然生的慢但数量仍然非常多，所以像螃蟹这样的食物一定要煮熟了再吃。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。
答
您好，活螃蟹可以冷冻。但冷冻的螃蟹在解冻之后需尽快烹饪处理，以免螃蟹体中的菌类和寄生虫在回温后活性增强，大量繁殖，降低螃蟹的营养价值，食用后还容易引起腹泻。急冻后在-18℃下储存的海鲜。能留存海鲜的营养和质量，适合远途和长期保存。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。