炖猪蹄的做法大全 它让你高枕无忧过一生
炖猪蹄算是炖猪蹄的做法大全里,营养价值保留的完整的一种做法了。炖猪蹄保留了猪蹄原有的嫩滑爽口,让人回味无穷,真是舌尖上的享受。想知道高压锅炖猪蹄以及猪蹄子的做法吗?那就一起来看看吧。
葱炖猪蹄
原料
葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作
1.早上去菜场买几个新鲜猪蹄,然后回家把猪蹄上的杂毛拔掉,用水洗干净,用刀划口。
2.将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适 量和食盐少许。
3.先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
功效
补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
烧猪蹄
原料
猪蹄750克。
调料
盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
制作
(1)第一步是将猪蹄清理干净,然后剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
猪蹄瓜菇汤
原料
猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。
药材
红枣30克、黄耆、枸杞子各14克,当归5克。
制作
1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,后加入盐调味即可。
功效
养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
原味猪蹄
主料
水发海参750克,猪蹄2个。
调料
植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。