香辣小龙虾 带你品尝不一样的小龙虾

　　香辣小龙虾是很多人的心头宝，不少人都很喜欢吃它。它虽然看起来比较难做，但如果你掌握了一些技巧或者是按照下面的步骤去做，轻松就能搞定。想知道香辣小龙虾的做法以及小龙虾的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　小龙虾是一种营养价值极高的食物，它含有人体所需的多种营养元素，适量吃些对身体有好处。

　　方法一

　　材料

　　小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油。

　　做法

　　1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。

　　2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。

　　3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒。

　　4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。

　　5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。

　　方法二

　　用料

　　小龙虾1500g，干辣椒50g，花椒40g，大葱白40g，大蒜50g，生姜40g。

　　调料

　　料酒2茶匙(10ml)，酱油2茶匙(10ml)，盐4茶匙(20g)，白砂糖6茶匙(30g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，椒盐1茶匙(5g)，油1/4碗(60ml)，鸡精2茶匙(10g)。

　　做法

　　1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

　　2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。

　　3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。

　　4.大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。

　　5.当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。

　　6.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时好一手持锅盖一手持铲，以免小龙虾爬出)。

　　7.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。