马肉怎么做好吃 营养马肉这样做

　　马肉现在已经很少能吃到了，可是不代表马肉就不好吃，其实马肉味道非常的鲜美营养也非常的棒，多吃对人体有很大的好处，那么大家知道马肉的做法吗?马肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下马肉的做法大全吧

　　熏马肉面

　　材料

　　马肉，面粉，蒜，土豆。

　　做法

　　1、将熏的马肉放入高压锅压15-20分钟，这时候尝一下，可能还会有点老，那就再煮个十到二十分钟就差不多了。

　　2、淡盐水活团面，熏马肉的汤里切些土豆块块进去;面成条，扯成薄薄的长面片丢进去，略撒点熏马肉、熏马肠、蒜泥进去。

　　咕老肉

　　材料

　　马肉400克，菠萝50克，生姜，洋葱10克，青辣椒个，红辣椒1个，淀粉适量，食用油500克(实耗50克)，番茄酱1大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，白糖1大匙。

　　做法

　　1.马肉肉洗净，切成小块，用水淀粉上浆;菠萝、辣椒、洋葱洗净，切小片;

　　2.锅内加油烧至九成热，倒入肉块炸熟，捞出沥油;

　　3.锅内留底油，炒香番茄酱，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块，加盐后炒匀即可。

　　注意

　　色泽鲜艳，酸甜可口。将肉反复炸几次，才可达到外焦里嫩的效果。

　　青椒肉

　　材料

　　肉馅、青椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉。

　　做法

　　1、将肉糜用鸡蛋，葱，姜(葱姜切碎)，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，生粉顺方向搅拌。

　　2、将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内。

　　3、锅中放油，将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。

　　云雾肉

　　材料

　　猪五花肉700克，饭锅粑75克，茶叶10克，葱结、姜块各15克，调料包(内装八角3克、茴香1克，花椒2克)1个，酱油40克，红糖15克，肉汤600克，精盐4克，芝麻油15克，醋20克。

　　做法

　　1、将猪五花肉方用叉子叉上放明火上烤至皮焦起泡时离火，放入水中泡约15分钟，刮净焦皮面洗净，放入锅内加水煮开捞出。

　　2、锅内加汤，酱油20克，下入肉方、葱、姜(拍松)、调料包，精盐煮至肉烂时取出。

　　3、铁锅内放入捣碎的饭锅粑、茶叶、红糖，放上木架，再放入肉方，盖严，火烧至冒黄烟，出香味时离火，焖至烟散，取出肉。

　　4、将肉切成条片，码入盘内，浇上酱油、醋、芝麻油即成。

　　小诀窍特点

　　肉质酥烂，熏香浓郁，因烟熏缭绕似云雾，故得名。

　　操作提示

　　煮肉时要用小火，熏制时要掌握火候时间，时间长味苦。

　　香肉扣三干

　　材料

　　熟五花肉半斤，土豆干1两，茄子干1两，豆角干1两，生粉1小勺。