吃皮蛋的危害 皮蛋铅超标吃了有什么危害

　　皮蛋铅超标吃了对人身体有什么危害呢?在生活中，皮蛋是一种比较受欢迎的食物，它经常出现在我们的餐桌上，那么，你知道吃皮蛋不能吃什么吗?过量吃皮蛋的危害有哪些呢?毒皮蛋有哪些呢?下面我们一起来看看吧!>>>如何避免买到鸡蛋中的橡皮蛋

　　随着无铅技术普及，皮蛋中的铅含量逐渐下降，到2012年修订国家标准时，皮蛋中的铅限量下调到每公斤0.5毫克。

　　目前，品牌产品和大企业规模化生产的皮蛋基本上可以将铅含量控制在0.1-0.2毫克左右。

　　但小企业、小作坊生产的皮蛋，铅超标比例还是有点高，比如农贸市场的散装皮蛋的铅超标率为10%左右。

　　过量吃皮蛋对人体的危害

　　1.蛋白质变质

　　很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋，适当的食用的确十分美味，但如果过量食用的话对人体的危害却是非常严重的。很多人都不知道皮蛋也会影响到人体健康，专家提醒蛋这种食物少吃无妨，却不能过量食用。

　　这是由于皮蛋的腌制过程十分的复杂，通常都是用茶叶、石灰泥包裹制成的，因此在制作过程中就难免会使用大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠，这些物质会侵入蛋体的蛋白质中。

　　从而导致蛋白质分解、变质，因此腌制成功的松花蛋中不仅营养价值的遭到了严重的破坏，同时大量食用还有可能会过量摄取变质的蛋白质，从而导致中毒。

　　2.影响智力发育

　　我国中医指出儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，并且通常新陈代谢都十分的旺盛，一些所谓的“无铅”蛋中的微量铅很容易被儿童所吸收。

　　结语：通过上文的介绍，你知道哪种蛋不能吃会导致铅中毒了吗?在生活中，皮蛋是一种比较受欢迎的食物之一，但是，这种蛋吃多了对身体危害特别多，大家能少吃就少吃点，希望上文能够帮助到大家哦!